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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol composé d‘argile et de cailloux de meulière sur craie Campanienne
- Âge des vignes:
- 9 000 pieds de chardonnay, plantées dans les années 60
- Vendanges:
- Manuelles, le 2 octobre 2014
- Degré:
- 12,3%
- Dosage:
- 0,5 gr/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2044+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10°
Description
Issu d’une parcelle de haut de coteau orienté sud-ouest, les sols sont ici composés d’argile caillouteuse sur des calcaires durs. Vieilles vignes des années 60 pour seulement 1 hectare de chardonnay vendangé début octobre 2014. Dosage de 0,5 gramme, dégorgement en février 2024.
“Dizy Corne Bautray” compte aujourd’hui parmi les plus beaux Champagne du millésime 2014. Son nez profond et subtil développe une maturité redoutable et un développement aromatique impressionnant : notes pâtissières très délicates mêlées aux épices douces, fruits secs finement torréfiés et amande douce, crayeux presque fumé, et fleurs blanches aériennes. Bouche puissante et allongée, la bulle délicate s’estompe sur une finale aux fins amers salivants.
Suggestion gourmande
Saint-Pierre en croûte de sel, jus réduit au safran, polenta crémeuse.
Pur Chardonnay tout en minéralité !