Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Coteaux calcaires
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération pré-fermentaire à froid, puis 1 mois en cuve inox
- Elevage:
- 24 mois en barriques bordelaises
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Sur le coteau d’une falaise de calcaire qui domine la Loire, le domaine des Closiers se situe à Parnay, au cœur de l’appellation. La parcelle de “Trézellières” se localise sur la parcelle du même nom dans des sols argilo-calcaires. Macération d’un mois en cuve et élevage en barriques bordelaises pendant 24 mois. Depuis 2019, Nady Foucault, (ex Clos Rougeard) conseille au chai et Michel Chevré (Clos de l'Ecotard), conseille à la vigne…difficile de faire mieux.
Avec ce nouveau millésime 2023, le Domaine des Closiers écrit une nouvelle page du Domaine. Le niveau d’excellence de cette cuvée atteint des sommets. Nous n’avions jamais constaté une tension si minérale-crayeuse auparavant. Les vins gagnent en pureté et en raffinement boisé : camphre, piquillos, cerise et poivrons verts nobles, épices fortes et douces, beaucoup de violette. Bouche bien construite, les tanins sont finement pommadés. Persistance crayeuse redoutable avec une finale qui se fond dans un boisé délicat et profond. A boire dès 2026 et sur les 15 prochaines années à minima.
Suggestion gourmande
Salmi de palombes mouillé au Saumur-Champigny et parfumé à la truffe d’Anjou.
Saumur-Champigny à son paroxysme avec le Domaine des Closiers !