Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en foudre, pas de dosage. Dégorgement en janvier 2024
- Elevage:
- Pendant 9 mois sur lie en cuve
- Degré:
- 13,3%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
"Les Quarts Saint Vincent" est une cuvée issue de Chenin plantés sur des sols calcaires affleurants très actifs. Pas de contact avec le bois, cette cuvée brille par sa précision et sa fraîcheur minérale. Fermentation naturelle en foudres, élevage de 5 ans sur lies fines, zéro dosage. Dégorgement en Janvier 2024.
Avec plus de 5 ans d’élevage sur lattes et 2 ans de vieillissement en bouteille, “Les Quarts Saint Vincent" 2018 est une véritable pépite digne d’un grand Champagne. La robe intense affiche une bulle en cordon délicat. Un brut de grande classe taillé dans l’équilibre et la subtilité : coing frais et poire Comice, fruits secs subtils, minéral abondant, frangipane et pointe pâtissière. Bouche raffinée et bien allongée, persistance interminable.
Suggestion gourmande
Médaillon de sandre en gelée de Chenin, bouillon de printemps et pointe d’asperges vertes.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2025
Impressionnante complexité pour cette méthode trad. digne d’un Grand Champagne !