Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 203
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
C’est depuis 2017 que Michel Chevré appréhende le terroir de Courchamps. Aujourd’hui, aidé par son fils Thibault, ils expriment des Chenin particulièrement racés certifiés en Agriculture Biologique notamment avec la célèbre cuvée “Le Clos des Ecotards”. On oublie parfois qu’ils subliment également le cépage Cabernet Franc avec ici un millésime 2022 très équilibré. Terroir argilo-calcaire, fermentation naturelle en levures indigènes, élevage sous bois.
À l’image des blanc du Domaine, la famille Chevré nous offre ici un Saumur rouge de grande sincrité. Toute la fraîcheur des Cabernet saumurois est ici parfaitement restituée dans une ambiance croquante, droite et diffuse : merise et cranberries, piquillos frais et pointe d’asperges vertes, fumé subtil et mine de crayon. Bouche souple et particulièrement droite. Son demi-corps vibrant dévoile de jolis tanins frais et une finale crayeuse.
Suggestion gourmande
Carré de cochon mariné aux herbes, compote de pommes/marrons au piment.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2025
Plus connu pour ses blancs, le Domaine Chevré excelle aussi en rouge !