Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chenin Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, fermentation en foudre de 25 hectolitres Stockinger
- Elevage:
- 24 mois en foudres Stockinger
- Degré:
- 12%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Cette parcelle est officiellement rentrée au Domaine Chevré en 2023. Voici donc le premier millésime sur cette vigne en cours de certification biologique à Courchamps. Au chai, très peu d’intervention, vinification intégrale en barriques expérimentées avec un élevage sur lies fines en cuve ronde de 25 hectolitres.
“Clos de la Huberdière" est un Chenin ultra ciselé tant sur le plan aromatique que dans sa structure de bouche. Son aromatique dévoile un caractère très aérien et une bouche cristalline scintillante : iode et craie, agrume et floral abondant, végétale noble, poivre blanc et brioche chaude. Bouche tendue très cristalline, finale saline et crayeuse.
Suggestion gourmande
Toast de seigle, Sainte-Maure, miel de printemps et chutney de coing.
La dernière née du Domaine Chevré pour un Saumur ultra vibrant !