Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Alpilles
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Grenache, 25% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Cinsault
- Vinification:
- Égrappage, infusion des baies puis fermentation aux levures naturelles
- Elevage:
- En œufs béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1 heure à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Entrée de gamme du Domaine en rouge, la cuvée “Roucas” est issue du cépage Grenache noir. Sols calcaires rocailleux sur les versants Nord des Alpilles. Fermentations spontanées naturellement déclenchées par les levures indigènes. Élevage en foudres de 30 hectolitres, pas de soufre à la mise.
"Roucas" 2023 est un sublime Grenache provençal qui montre une robe rubis plutôt claire. Son nez flamboyant montre un éclat du fruit redoutable, c’est toute la poésie des Alpilles qui se dessine dans le verre : fruits noirs à l’eau-de-vie et baies rouges sauvages, épices camphrés et lavande, zan et pointe fumée très subtile. Bouche souple, diffuse et peu tannique. Une finale juteuse aux saveurs de “reviens-y”.
À boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tarte fine tomates cerises anciennes/chèvre frais/pignons, romarin et roquette fraîche.
Un Grenache très ouvert construit dans une redoutable finesse !