Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo calcaire d'origine jurassique
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levure indigènes, cuve Flextank de 11.25hl. Vendange entière en macération carbonique. Puis 3 semaines de macération avec quelques remontages, presse et fermentation. Pas de produit œnologique ajouté
- Elevage:
- 8 mois en dame jeanne de 54L et WineGlobe, pas de soutirage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Si Matthieu Barret était vigneron en Bourgogne…Déguster des grands Pinots Noirs de Pommard vinifiés par un rhodanien semble surprenant. Et pourtant, le résultat est époustouflant ! Cette cuvée “Pas Calé” est un OVNI issu des vignes de Philippe Pacalet. Un Pinot inratable issu d’une belle aventure humaine ! A encaver d’urgence.
Cette cuvée “Pas Calé” est une aventure portée par 2 vignerons emblématiques de Bourgogne et du Rhône. En échange de Pinot Noir de Philippe Pacalet, Matthieu Barret expédie des Syrah. Une aventure inter-vignoble qui porte ses fruits plus que jamais sur ce millésime 2023 particulièrement…à l’endroit : rose-violette fraîche, lardé, cacao à la menthe, myrtille et pointe de girofle. Bouche de belle structure clairement typée Pommard, tanins encore un peu fermes mais clairement de belles factures.
Attendre 2026, grand potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Ravioles de pigeon aux baies rouges et noisettes, bouillon d’hiver truffé et girolles.
Syrah contre Pinot, le bon deal signé Barret-Pacalet !