Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Cornas
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sol granit très dégradé « gore » et bande argilo-granitique
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, pressoir vertical, fermentation à basse température de trois semaines
- Elevage:
- 18 mois en jarre de terre cuite de 10 hl et béton Diamante de 20 hl, filtration tangentielle et 2g/hl de sulfite ajouté à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée “Brise Cailloux” est issue d’une parcelle de jeunes vignes de Syrah plantées sur des terroirs granitiques à bande argilo-limoneuse. Élevage de 18 mois en jarre de terre cuite et béton afin de préserver toute la pureté du fruit. Bande argilo-limoneuse, en milieu de coteaux. Potentiel de garde de 10 à 15 ans minimum.
“Brise Cailloux” 2022 semble parfaitement rentrer dans la tendance stylistique du moment. Ce Cornas trouve son équilibre dans la fraîcheur de son fruit et la souplesse de son corps. Oubliez l’austérité des jeunes Cornas et laissez-vous porter par un “Brise Cailloux” taillé dans le fruit : poivre blanc et sichuan, violette et pointe de rose, myrtille sauvage et baies rouges, tapenade et touche viandée. Bouche davantage construite sur la souplesse que la structure, tanins juteux et finale fruit/fleur.
Suggestion gourmande
Tajine de canette à l’orange, couscous aux herbes et olives noires.
18 mois de jarre pour des jeunes Syrah cornassiennes dans l’air du temps !