Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Syrah, Grenache Noir, Cinsault
- Terroir:
- Sol à forte pierrosité
- Âge des vignes:
- Les plus vieilles vignes du domaine
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Remontage et levures indigènes
- Elevage:
- Élevé en foudre et demi-muids 12 mois puis 6 mois en béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2039+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
"Arjiès" ou "Argelliers" en Occitan, est un clin d'œil à ce terroir unique des Terrasses du Larzac constitué d’un sol à forte pierrosité. Assemblage des plus vieilles vignes de Syrah et de Grenache (moitié-moitié dans l’assemblage), complété par un peu de Cinsault. Elevage de 12 mois puis affinage de 6 mois en cuve béton.
2023 nous offre un peu plus de concentration par rapport à 2022. On lui trouve également un caractère très sensuel et voluptueux porté par un fruit mûr et frais. “Arjiès” nous raconte une très belle histoire dans le verre, à l’image de celle des vieilles vignes qui la composent : poivre noir intense de la syrah, marmelade de fruit rouge du grenache noir, épices puissantes et garrigue subtile, pointe fumée parfaitement fondue. Bouche riche, sapide et très sensuelle. Tanins veloutés et persistance redoutable !
A boire dès 2026 et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tajine de canette abricots/olives, carottes au cumin et navets fondant au raz el hanout.
La minéralité pierreuse du Larzac dans un 2023 très voluptueux !