Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Vermentino, Grenache Blanc, Grenache Gris
- Terroir:
- Sol en majorité composé de calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifié en levures indigènes, pressurage direct, débourbage à froid
- Elevage:
- Élevé 12 mois en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée “Strate’ est un blanc issue du terroir très frais des “Champs de Traversiers”. Les sols sont ici argilo-calcaires et plantés en Grenache blanc, Grenache Gris et Vermentino. Élevage en demi-muids pendant 1 an.
“Strate” est la mythique cuvée de blanc du Clos Constantin. Taillée dans un millésime 2023 particulièrement solaire, on lui trouve une complexité redoutable et particulièrement fraîche : fleurs blanches et fenouil sauvage, crayeux et zan, cédrat et mandarine confite. Bouche allongée dotée d’une tension acide surprenante pour un terroir sudiste. Immense persistance qui revient sur les agrumes crayeux.
A boire dès aujourd’hui et sur les 7 prochaines années.
Suggestion gourmande
Dinde juteuse aux parfums de garrigue, asperges sauvages grillées/fumées au thym.
Complexité, équilibre et persistance minérale !