Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols complexes, composé d'argile, de calcaire, de marnes et de grès
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes
- Elevage:
- 16 mois sur lies totales
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2039
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 11-12°
Description
“Steingrubler” est un Grand Cru particulièrement recherché pour son caractère minéral. Cette ancienne carrière de pierres, qui compose aujourd’hui les sols de “Steingrubler”, est un complexe géologique argilo-marno-calcaire à arène granitique. Exposition Sud et Est. Le vignoble est conduit en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Fermentation spontanée en levures indigènes et très léger dosage en soufre à la mise.
Dès le premier verre, “Steingrubler” 2023 explose littéralement dans le verre. Une fine réduction s’efface pour laisser place à une aromatique très racée : silex choqués et crayeux abondant, citron vert et pointe de gingembre, fleur de pêcher et poivre blanc. Bouche puissante et élancée. Immense tension minérale dans un gras ultra-sapide.
Suggestion gourmande
Tajine de cailles aux figues et légumes au bouillon.
Une expression minérale ultra-racée !