Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-marno-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes
- Elevage:
- 10 mois sur lies totales en fûts de chêne ancien
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2038-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
La cuvée “Coteaux Calcaires” est issue de deux parcelles argileuses à forte concentration calcaire : “Eguisheim” et “Wettolsheim”. Les Pinot Noisr sont conduits en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Fermentation spontanée en levures indigènes. Élevage en fûts expérimentés pendant 1 an.
Le premier nez nous offre une sublime maturité de Pinot qui oscille entre la fraîcheur d’une Sancerre rouge et la jutosité dans le grand village beaunois. Les “Côteaux Calcaires” de Barmès-Buecher nous raccrochent avec ce cépage alsacien parfois un peu fluet : baies rouges sauvages, poivre noir et violette, léger fumé et épices fraîches. Bouche charnue et allongée, belle finesse de tanins, persistance juteuse.
Suggestion gourmande
Coq au Pinot Noir d’Alsace, polenta crémeuse aux olives noires.
Le Pinot Noir alsacien à son paroxysme !