Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Assemblage de 7 cépages : Pinot Gris 34%, Gewurztraminer 23 %, Riesling 20%, Pinot Blanc 15 %, Muscat, Pinot noir, Chasselas
- Âge des vignes:
- 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation lente en levures indigènes.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2034
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée “7 Grains” est issue d’un assemblage de 7 cépages alsaciens : Riesling (30%), Gewurztraminer (25%), Pinot Gris (16%), Pinot Auxerrois (10%), Pinot Blanc (9%), Pinot Noir (7%) et Muscat (3%). Le vignoble est conduit en biodynamie et les vins sont élaborés sans intrants. Fermentation spontanée en levures indigènes.
Inutile d’intellectualiser la cuvée “7 Grains” trop longtemps. Ce 2023 est taillé dans une immense fraîcheur et exprimé dans la plus grande des sincérités pour un plaisir immédiat. Une cuvée à dégainer dès le petit déjeuner : agrumes et pointe exotique, floral abondant et minéral iodé, poivre blanc et accent végétal. Bouche tendue, vive, élancée et très salivante !
Suggestion gourmande
Salade de fenouil mariné aux pamplemousses, fêta et pistaches fumées..
Cette cuvée est simplement admirable, elle offre une énergie vivifiante ! Rapport qualité-prix exceptionnel...