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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Pommard
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 25% neufs puis 2 à 4 mois en cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2033
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le Pommard “Les Cras” à tout d’un 1er cru. Localisé en pente douce et exposé Sud, il est lové entre 2 Premier Cru. Les sols sont composés d’argiles rouges, d’éboulis pierreux et de galets, “Cras” venant étymologiquement de “coteau pierreux”.
“Les Cras” est l’archétype de Pommard. Une robe impénétrable, un nez sombre très intense, une bouche droite et virile. Après quelques secondes dans le verre, le terroir des “Cras” dévoile une grande complexité fruitée et minérale : myrtilles et crème de cassis, réglisse, encore et lardé, pointe de truffe noire. Bouche puissante et serrée. Après quelques minutes, la bouche gagne en sensualité. Tanins solides mais parfaitement mûrs.
Suggestion gourmande
Tartare de Charolaise à la truffe noire de Bourgogne.
Un Pommard particulièrement élégant et digeste. Vous avez là l'exemple même de la finesse !