Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire, belle terre très rouge
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Elevage:
- 16 à 18 mois en fûts (1/3 de fûts neufs)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12-13°
Description
Limitrophe au Grand Cru Montrachet avec vue imprenable sur “Les Pucelles”, le 1er cru “Le Cailleret” de Michel Bouzereau s’étale sur 0,13 hectare seulement. Sols argilo-calcaires, vignes plantées en 1980. Elevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne renouvelé à 30% en fûts neufs.
“Le Cailleret” 2023 du Domaine Michel Bouzereau est un millésime à ne surtout pas rater. La précision de ce Puligny est tout à fait remarquable, marquée par une grande intensité aromatique et une énergie redoutable dans un millésime aussi solaire. Limitrophe au Montrachet, ce climat est digne des meilleurs crus de l’appellation : brioche et miel d’acacia, poivre blanc, pâte d’abricot, pointe de jasmin et minéral abondant. Bouche très sapide, équilibre acide/gras, proche de la perfection. Que dire de la longueur…interminable !
A boire sur les 20 prochaines années.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques poêlées en croute de noisette, réduction de Puligny et brioche truffée.
Vue imprenable sur “Les Pucelles” !