Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Elevage:
- 1 an en fût de chêne puis passage en cuve de 4 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025 - 2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 14-15°
Description
“Le Clos du Moulin” couvre à peine 1 hectare de vigne derrière les caves du Domaine Grivault à Meursault. La parcelle n’est pas située en plaine, comme la majorité des Bourgogne génériques, mais plutôt en bas de coteau sous les prestigieux climats “Les Chevalières” et “Les Petits Charrons”. 1 an d’élevage en fûts renouvelé à 15% en bois neuf, s’ensuit 4 mois de repos en cuve avant embouteillage.
Voici l’une des plus belles réussites du millésime 2023 dans la catégorie “Bourgogne générique”. On retrouve un vin gourmand et ciselé porté par une aromatique éclatante : craie et iode, acacia et tilleul, frangipane et boisé subtil. Bouche minérale et généreuse qui fait penser autant à Puligny qu’à Meursault. À boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Risotto crémeux aux shiitake et soja, chorizo croustillants.
Ce "simple" Bourgogne a largement le niveau de certains Meursault...