Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- De 24 à 72 ans
- Elevage:
- En fûts durant 1 an, neufs à 15% puis 2 mois de cuve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2029
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-11°
Description
Ce Chardonnay est issu de plusieurs parcelles étalées sur les 2 villages historiques du Domaine : “Sous la Velle” à Meursault et Champs Perriers à Puligny-Montrachet. Sols argilo-calcaires, plantations des chardonnays sur les années suivantes 1957-1970-1990-1995. Élevage d’un an en fûts (renouvelé à 15% en bois neuf) puis 2 mois de cuve. Température de service à 9 degrés.
Le “Bourgogne Côte d’Or” du Domaine Michel Bouzereau est bien plus qu’un simple Chardonnay-générique. On retrouve la complexité d’un joli Meursault dans une aromatique opulente et bien évolutive dans le verre : abricot et cédrat confit, floral abondant et minéral certain. Bouche vive et tendue qui reste construite sur la fraîcheur et la tension minérale.
À boire dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Filet de maquereau, crème de yuzu et toast de pain d’épices au beurre d’algue.
Assemblage de Meursault et de Puligny pour un Bourgogne générique hors-concours !