Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Alpilles
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Cépage(s):
- Syrah 50%, Cabernet Sauvignon 50%
- Terroir:
- Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
- Vinification:
- Vinification sans égrappage, sans levurage et sans soufre
- Elevage:
- 24 mois en foudres, collage au blanc d’œuf frais, pas de filtration
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2033-2047
- Boire avant :
- 2052+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam au préalable
- Servir à :
- 17°
Description
Le rouge du Domaine de Trévallon est issu d’une fine alliance de Cabernet Sauvignon et de Syrah. Les vignes s’épanouissent sur un terroir argilo-calcaire très caillouteux au pied des Alpilles, dans l’ardeur légendaire de la Provence. L’élevage de 24 mois en foudre offre à ce flacon une structure équilibrée, préservant les jus délicats.
L'année 2022 a été marquée par un très grand ensoleillement avec à la clé un millésime exceptionnel doté d'une intensité de fruit et d'une concentration de chair impressionnantes. On est dans le plus pur style "Trévallon", avec un millésime assez similaire aux grandioses 2020, 2019 ou encore 2016. On conserve toutefois la finesse et le soyeux de la matière tannique, reflet d'une maitrise sans faille de la vinification et de l'élevage. Ce vin se caractérise par des notes de fruits noirs sauvages. Les épices sont toujours au rendez-vous avec le poivre noir et le thym. L’évolution est portée sur la tapenade, le cuir noble et le lardé. En bouche, on reste impressionné par cette matière aussi longue que large, portée dans une finale interminable...
Un très grand millésime, à conserver en cave quelques années.
Suggestion gourmande
Civet de chevreuil aux baies, tagliatelles fraîches à la truffe des Alpilles.
Un Jéroboam à partager lors de grandes occasions !