Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Oxfordien supérieur, calcaires de Nantoux, calcaires disposés en bancs séparés par de fines marnes
- Vinification:
- Égrappage, macération pré-fermentaire à froid entre 5 et 10 jours puis passage en cuves inox durant environ 3 semaines
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 70% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d’une parcelle de 64 ares exposée Est, Sud-Est, à 256 m, sur un coteau de calcaires disposés en bancs séparés par des marnes. L’élevage est réalisé sur un an en fûts dont 70% sont neufs.
"Clos du Cras Long" 2023 ne fait pas dans la dentelle. Son fruité intense, sa structure droite et généreuse en font un Givry très sérieux. Belle évolution dans le verre et grande profondeur de bouquet : roses séchées et réglisse fumée, épices fortes et pivoines, coulis de fruits noirs. Bouche intense et souple à la fois, tanins juteux à souhait.
A déguster dès 2025 et sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Ragoût d'agneau aux menthe/olives/tomates séchées, couscous aux raisins.
“Clos du Cras Long” est LA grande réussite du millésime 2023 !