Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Givry 1er Cru
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Pinot Noir
- Terroir:
- Bathonien inférieur et moyen. Calcaires oolitihiques et sublithographiques en bancs à litages entrecroisés.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le 1er cru Crausot est la parcelle la plus au sud de Givry. Issue d’une parcelle de 92 ares exposée plein Sud à 276 mètres où le calcaire domine largement. L’élevage s’étale sur 1 an en fûts avec 70% de renouvellement en bois neuf.
“Crausot” 2023 dévoile une belle maturité avec ses expositions Sud particulièrement chaudes. Néanmoins, les sols calcaires apportent une belle fraîcheur et une certaine structure. Un Pinot Noir très complet en somme : cassis frais et chutney de fruit noir, réglisse et violette, fumé subtil. Bouche onctueuse et droite à la fois. Jolie définition de tanin. A boire dès 2026 et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Civet de lapin aux pruneaux et romarin, purée de céleri-rave au gingembre.
Le 1er Cru “Crausot” dans une ambiance mûre et droite !