Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte Chalonnaise
- Appellation précise:
- Givry
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Bathonien inférieur : calcaires oolithiques et calcaires sublithographique à 370m d'altitude
- Âge des vignes:
- Environ 35 ans
- Elevage:
- 1 an en fûts dont 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Côte Chalonnaise, Givry et Domaine François Lumpp définissent la parfaite combinaison pour séduire vos papilles ! En altitude, la cuvée « Clos des vignes rondes » s’opère à 370 mètres et bénéficie d’un climat océanique et frais. Le sol se compose de calcaires oolithiques et calcaires sublithographiques. L’élevage s’étale sur 1 an en fûts avec 30% de renouvellement en bois neuf.
“Clos des Vignes Rondes” 2023 dévoile un Givry blanc particulièrement ciselé. Nez éclatant porté par une aromatique vive et précise. Le minéral est omniprésent pour ce terroir d’altitude : chèvrefeuille, miel d’acacia, noisette fraîche, iode et pierre à fusil, pointe de verveine très subtile. Bouche droite et tenue par une redoutable acidité, demi-corps sapide très équilibré et persistant à souhait.
A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Ravioles de langoustines, crème citron/estragon/coriandre.
Un Givry d’altitude ultra ciselé !