Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 85% Grenache, 10% Mourvèdre, le reste de Syrah et Divers
- Âge des vignes:
- Vignes plantées entre 1920 (40%), 1965 (40%), 1976 (10%) et 1993 (10%)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage à 80 %. Macération pendant 28 jours avec pigeage quotidien manuel
- Elevage:
- 75 % en foudres et 25 % en demi-muids (600 litres)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2046
- Boire avant :
- 2051+
- Conseil de service :
- Carafer longuement
- Servir à :
- 17°
Description
Une cuvée à majorité de Grenache (85%), assemblée notamment au Mourvèdre et à la Syrah pour un jus puissant et généreux provenant de quatre parcelles exceptionnelles, dont le très réputé terroir de Chaupin. Avec des expositions différentes, des sols chauds et froids composés d’argiles rouges, de galets roulés et sablo-calcaires, cette cuvée phare du domaine témoigne d’un bel équilibre tout en complexité. Élevage à 75% en foudre et 25% en demi-muids (600 litres).
“Vieilles Vignes” 2023 est peut-être l’un des plus beaux Châteauneuf du millésime ! C’est évidemment la cuvée “quintessence” de la maison Janasse issue des plus vieilles vignes des plus belles parcelles du Domaine (“Chaupin” incluse). Le développement dans le verre évolue en crescendo et dans une subtilité redoutable : thé noir et graphite, tapenade et truffe fraîche, boite à cigare et lardé, coulis de fruits noir. Bouche puissante qui demande du temps pour dévoiler tout son potentiel. Un vin de grande garde qui nous montrera un éclat magistral dans quelques années !
Suggestion gourmande
Ragoût de lièvre aux baies roses et épices d’orient, polenta crémeuse aux olives.
La concentration naturelle des immenses Grenache de la Janasse !