Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Sud
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Provient des terroirs froids et tardifs de Chapouin (sable) et La Janasseet du plateau de La Crau (sable)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage à 80%. Macération pendant 26 jours avec pigeage quotidien manuel
- Elevage:
- 2/3 en foudres et 1/3 en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2031-2041
- Boire avant :
- 2046+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 18°
Description
Une cuvée 100% Grenache provenant de la parcelle “Chapouin”, la plus froide et la plus tardive du domaine, située au Nord-est du terroir du Châteauneuf-du-Pape. Les vendanges à maturité optimale sont élevées pour ⅔ en foudres et ⅓ en demi-muids (600 litres).
"Chaupin" signe encore un grand millésime avec ce nouveau 2023 ! Cette cuvée nous rappelle dans la structure, un semblant de “Rayas”. Son exposition froide et son élevage raffiné développent un CNDP plutôt taillé sur la délicatesse que la concentration : fruit noir puissant très frais avec le cassis et la myrtille fraîches, pointe de romarin, tapenade, truffe noire et cuir de Russie. Bouche équilibrée, verticale et très sapide. Tanins de grande facture et potentiel de garde de 20 ans à minima.
Suggestion gourmande
Tajine de colvert à l’orange sanguine, olives vertes et pommes fondantes.
Un pur Grenache exceptionnel, en 3 mots : raffinement, délicatesse et garde !