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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage 4 fûts dont 2 neufs et cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2028-2036
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Une sélection de vieilles vignes du mythique terroir de “Chêne Marchand” pour cette cuvée emblématique ! Un 100% Sauvignon Blanc issu d’un sol caractéristique de pierres calcaires du Sancerrois et de caillottes sur le village de Bué. Élevage de quinze à dix-huit mois en fût et en cuve inox renouvelé à ⅔ en bois neuf.
Encore un millésime époustouflant pour la cuvée “Chêne Marchand”. Ce 2023 est issu de vieux Sauvignon blancs livrant une complexité phénoménale dans le verre. On retrouve bien la minéralité naturelle du “Chêne Marchand” parfaitement lovée dans un écrin de boisé subtil : kumquat et pamplemousse confit, chèvrefeuille et miel d’acacia, végétal noble et tertiaire enrobant très subtil. Bouche puissante, tant en acidité qu’en volume, un potentiel extraordinaire qui se dévoilera aisément sur les 15 prochaines années.
Suggestion gourmande
Poularde truffée et caramélisée au Sancerre, asperges blanches aux noisettes.
Immense millésime 2023 pour ce magnum !