Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, préfermentation à froid, pigeages et remontages doux
- Elevage:
- 100% fûts, aucun fût neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 15-16°
Description
Un Pinot noir Sancerrois s’épanouissant sur des sols argilo-calcaires, vendangé uniquement sur le terroir de Bué pour le premier Sancerre rouge du Domaine Vincent Pinard.
Élevage de 11 à 15 mois en fûts expérimentés.
Voici l’entrée de gamme rouge du Domaine Vincent Pinard et pourtant, ce 2023 n’a rien d’une petite cuvée. Son aromatique intense développe une fraîcheur de fruit redoutable. Il est tout simplement impossible de résister à cette cuvée à encaver de toute urgence : violette et pivoine, merise et coulis de framboise, poivre blanc et pointe fumée. Bouche souple et élancée, très bel équilibre et tanins déjà fondus.
Suggestion gourmande
Salade de quinoa orange sanguine/feta grillée, vinaigrette à l’huile de sésame.
Un magnum de pinot voluptueux et particulièrement sapide !