Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois pendant 11 mois. Mise en bouteille après 15/18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
C’est en haut de colline que cette petite parcelle livre ses sauvignons issus de vieilles vignes sur un sol de caillottes et de calcaire Sancerrois. Élevage de quinze à dix-huit mois en fût et en cuve inox renouvelé à ⅔ en bois neuf.
La cuvée “Château” nous offre un Sancerre plus cossu par rapport au reste de la gamme. Son élevage long et partiellement en bois neuf apporte une certaine noblesse à l'ensemble du vin. Un grand Sancerre qui marie à perfection la triple équation terroir/variétal/élevage : crayeux, iode, kumquat, fougère, pain frais et frangipane. Bouche un peu plus charnue qu’en 2022, belle tension acide et grande sapidité. Immense potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Homard façon thermidor tout simplement.
Une cuvée de Sancerre ultra léchée !