Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 45 ans environ
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois
- Elevage:
- Élevage 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois pendant 11 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
La cuvée Harmonie est un subtil assemblage de Sauvignon issu majoritairement de vieilles vignes, d’une soixantaine d’années en moyenne. On retrouve de grands terroirs argilo-calcaires des lieux-dits Chêne Marchand et Grand Chemarin, mais également de parcelles moins connues comme “La Pélerine” et la “Plante des Prés”. “Harmonie” est tout simplement LA cuvée qui a fait la réputation du Domaine. Savamment élevée en bois neuf, elle s’impose plus que jamais comme l’un des plus grands vins du Sancerrois.
“Harmonie” n'a jamais aussi bien porté son nom qu’en 2023 ! Cette cuvée sublime littéralement le caractère sauvignonné du terroir de Sancerre tout en proposant une belle vinosité. Néophytes ou amateurs chevronnés du sancerrois se retrouveront facilement sur cette cuvée ! Une valeur sûre qui fait encore mouche sur ce millésime 2023 : chèvrefeuille et minéral abondant, épices douces et pointe pâtissière, agrumes confits et touche de fruits exotiques. Bouche très harmonieuse taillée dans un corps généreux et sapide.
Suggestion gourmande
Tartare de truite et grenade, mayonnaise au yuzu et concombre mariné.
Cette cuvée n’a jamais aussi bien portée son nom !