Domaine Peyre Rose "Les Cistes" 2015

Marlène Soria a décidé de quitter l’AOC Côteaux du Languedoc pour de multiples raisons. Elle est désormais sous l’appellation VIN DE FRANCE car la législation, plus souple, lui permet de rester libre, en parfait équilibre avec sa sensibilité, tant à la vigne qu’au chai. Vous l’aurez compris, les cuvées, elles-aussi, doivent modifier leur patronyme, “Le Clos des Cistes” devient alors “Les Cistes”. La Syrah peut être complétée dans cette cuvée d’un peu de Grenache et de Mourvèdre. Près de 10 ans d’élevage, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre incluant un affinage conséquent en bouteille avant commercialisation.

Ce nouveau millésime 2015 est porté par une grande maturité de fruit qui contraste fortement avec le dernier millésime 2014, plus frais en somme. Belle complexité aromatique et développement dans le verre hors norme : lavande et garrigue abondante, myrte et chutney de cassis, fenouil sauvage, sous-bois, humus, âtre de cheminée et tapenade. Bouche charnue très pulpeuse, structure tannique allongée et mûre à souhait. Une vraie réussite !