Bientôt épuisé
Reste 6
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Carignan, 25% Mourvèdre, 25% Grenache, Syrah et Cinsault
- Terroir:
- Sols composés de calcaires sur argilo-limono-siliceux
- Âge des vignes:
- 25 à 30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Inférieur à 30 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange légèrement éraflée, fermentation en cuves ouvertes avec levures indigènes de 7 à 21 jours sans extraction
- Elevage:
- En demi-muids et foudres de 12 Hl et 30 Hl, ainsi qu’un an en bouteille
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2031-2044
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum de longues heures au préalable
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée s’inspire d’une tradition espagnole visant à assembler plusieurs millésimes pour signer un cru qui soit représentatif du domaine. Cette cuvée Especial N°12 suit l’assemblage suivant : 48% de millésime 2022, 28% de 2021, 17% de 2020, 3% de 2019, 2% de 2018 et 2% de 2017. Assemblage final d’environ 50% de Carignan, 25% de Mourvèdre et 25% de Grenache, Syrah et Cinsault. Sols de marnes-calcaires reposant sur argiles limono-siliceuses. Chacun des millésimes voit un élevage en foudres de 6 mois à 54 mois suivi d’un élevage en bouteille durant 12 mois.
"Reserva Especial N°12" développe une aromatique très sensuelle, quasi envoûtante. La complexité est impressionnante, oscillant entre un variétal vivifiant et un tertiaire très subtil. Un exercice de style parfaitement maîtrisé par le Roc d’Anglade : fraise compotée, zan, rose fanée, épices douces du bois, tabac blond et cuir noble. Bouche caressante dans un équilibre redoutable entre puissance et finesse. Les tanins sont soyeux, on sent que le temps a fait son œuvre en pommadant cette texture de bouche raffinée et incroyablement persistante. Invincible au temps !
Commentaire de Rémy Pédréno: "Plus que jamais, la Reserva Especial se fait le symbole de ce que l’on désire à la propriété : raconter l’histoire des millésimes et des sentiments. Ce vin magistral délivre son fruit dans une pureté inouïe avec délicatesse et sensibilité."
Suggestion gourmande
Pavé de cerf en grué de cacao, sauce grand veneur et purée Robuchon.
Le mythe du domaine en magnum !