Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 70% Chenin, 10% Chardonnay, 10% Grenache blanc, 5% Grenache gris, 5% Carignan blanc
- Terroir:
- Caillouteux sur sol argilo-siliceux calcaire
- Âge des vignes:
- 25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange non éraflée, pressurage puis fermentation en demi-muids de 6 Hl et foudres de 15 Hl avec levures indigènes
- Elevage:
- 12 mois sur lies en demi-muids et foudres puis 6 mois en cuve inox, bâtonnage selon besoins, filtration non stérile
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En jéroboam directement
- Servir à :
- 12°
Description
Roc d’Anglade blanc est issu de 70% de Chenin assemblé à 10% Chardonnay, le reste en Grenache blanc/gris et Carignan blanc. Les rendements sont faibles et les fermentations sont spontanément déclenchées en demi-muids de 600 litres. Entonnage en barriques par gravité avec bâtonnage éventuel selon le millésime. 12 mois d’élevage sur lies en demi-muids et foudre, puis 6 mois d’harmonisation en cuve inox.
Rares sont les blancs méditerranéens présentant une fraîcheur aussi zestée et minérale. C’est le choix judicieux du Roc d’Anglade d’avoir misé sur le cépage Chenin Blanc qui se plaît particulièrement bien sur les terroirs sudistes du Gard : fenouil sauvage et poire juteuse, menthe et coriandre, pointe pâtissière subtile et minéral évident. Bouche ronde et vineuse qui se tend vers une longue finale salivante.
A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Médaillon de lotte poché au Roc d’Anglade blanc, légumes rôtis au zaatar.
Une tension ligérienne ici dans ce rarissime format !