Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays du Gard
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 40% Carignan, 10% Syrah, 50% Mourvèdre, Grenache, Cinsault
- Terroir:
- Marnes calcaires sur sol argilo-limono-siliceux
- Âge des vignes:
- 25-30 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 Hl/ha
- Vinification:
- Vendange entière, vinification en cuve ouverte durant environ 15j, pas d'extraction, fermentation par levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois dont 12 sur lies fines en foudres de 12 Hl, 31Hl et demi-muids avec filtration très légère
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Assemblage de 40% de Carignan couplé à 50% de Mourvèdre, et 10% de Syrah/Cinsault/Grenache. Les sols sont composés de marnes calcaires et d’argiles à limons et silice. Les expositions sont à la fraîche avec quelques parcelles orientées plus à l’Est et au Sud-Ouest. Fermentation spontanée en cuves ouverte avec beaucoup de vendanges entières. Élevage de 18 mois sur lies fines dans différents contenants, foudres de 12, demi-muids et muids. Filtration très légère.
Très joli millésime 2023 pour cette institution du Gard qui confirme plus que jamais sa place en haut du podium. Belle concentration et aromatique riche, une trame minérale omniprésente apporte beaucoup de juteux à l’ensemble : griottes et framboises juteuses, épices douces et garrigue, lavande et pointe de réglisse fumée. Bouche charnue dans une texture plutôt souple, tanins mûrs et bien structurant. A boire dès 2026 et sur les 20 prochaines années.
Suggestion gourmande
Tajine d'agneau de poularde aux olives noires, couscous fondant aux dattes.
La signature incontournable du Gard signe un grand millésime 2023 !