Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Les Robards et les Bionnes à Avize
- Vinification:
- Parcellaire en demi-muids, assemblage des têtes de cuvées de vieilles vignes d'Avize.Première et seconde fermentation avec levures indigènes, pas de collage ni de filtration.So2 inférieur à 50mg par litre
- Elevage:
- Minimum 4 ans sur lies, remuage manuel, dégorgement manuel et contrôle olfactif 60 jours avant commercialisation
- Dosage:
- Non dosée
- Particularité:
- Ajout de jus de raisin de la vendange suivante pour apporter l'équivalent de 24g de sucre par litre ainsi que les levures indigènes afin de provoquer la seconde fermentation (prise de mousse). Pas de sucre exogène, ce Champagne contient 100% de raisins !
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2026-2035
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- En bouteille ou carafé
- Servir à :
- 8-10°
Description
“Expérience” est la concrétisation du rêve de Pascal Agrapart, la mise sous verre d’un pur Blanc de Blancs, sans aucun intrant exogène. Cette cuvée se veut la synthèse des vieilles vignes de Chardonnay enracinées sur le terroir de Grand Cru d’Avize. Les fermentations sont menées en levures indigènes, fait assez rare en Champagne pour être souligné. Une fois la fermentation malolactique réalisée, un élevage 100% bois en demi-muids vient magnifier la matière.
Immense millésime 2019 pour cette cuvée “Expérience” de la Maison Agrapart. C’est la quintessence du Domaine issue des plus vieilles vignes de Chardonnay d’Avize. La fermentation en demi-muids de chêne dévoile un bouquet vineux et très évolutif dans le verre : lys, pomelo, muscade, poivre blanc, amandes effilées, crayeux et tertiaire. Bouche très équilibrée portée par une immense énergie minérale. Belle matière et tanins salivants en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Soufflé yuzu/Champagne.
Les plus vieilles vignes d’Avize vinifiées au naturel !