Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Blancs
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100 % Chardonnay
- Terroir:
- La Fosse aux Pourceaux, parcelle de 60 ares travaillée par l'homme et le cheval
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes de soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Parcellaire en demi-muids (8 à 10 pièces par an), fermentation malolactique complète. Mise en bouteille sans collage ni filtration, directement sur bouchons liège et agrafes. So2 inférieur à 50mg par litre
- Elevage:
- Sur lies entre 60 et 72 mois, remuage manuel, dégorgement manuel et contrôle olfactif 60 jours avant commercialisation
- Dosage:
- Non dosée
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2043
- Boire avant :
- 2048+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
"Venus" est le nom de la jument qui tirait la charrue sur la parcelle de la Fosse aux pourceaux, 60 ares de Chardonnay plantés en 1959 sur Avize. Le terroir calcaire signe des jus d’une grande pureté d’expression pour cette cuvée parcellaire, préservée par l’absence de dosage. Le vieillissement en fût durant quatre années offre au dégustateur passionné de champagne toute la complexité, la finesse et la profondeur espérées.
"Vénus" 2018 est une cuvée très recherchée des puristes. Son nez dévoile tout le minéral attendu du village d’Avize bien enrobé dans un écrin pâtissier très subtil : nectarine fraîche et agrumes, noisettes torréfiées et brioche chaude, poivre blanc et acacia. Bouche très équilibrée portée par une belle acidité structurante, saveurs d’agrumes et de pâtisserie, fins amers en persistance.
Suggestion gourmande
Tartare de langoustine, piquillos, mousse de chou-fleur et caviar sauvage.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2025
"Sur 2018, Venus reste le vin le plus structuré de la cave. Un champagne puissant tout en restant racé et crayeux, avec une véritable délicatesse de bulle et une grande tenue de bouche. Sa présence tannique contribue à son allonge et à sa personnalité. Très beau !"
The Wine Advocate
"Disgorged in August 2024 without dosage, the 2018 Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru Vénus, as always, derives from La Fosse aux Pourceaux, a 0.6-hectare plot of land in Avize planted in 1959, which is farmed solely by man and horse, without the use of heavy mechanical equipment. With texture defined by the maturation in old 600-liter oak barrels, Vénus is more discreet than the broad shouldered Avizoise but more demonstrative than the crystalline Minéral, despite the short distance between La Fosse aux Pourceaux and Le Champ Bouton that defines Minéral. Unfurling from the glass with aromas of honeysuckle, pear, fresh hazelnut and iodine, it is a harmonious wine with an intensely chalky profile, laden with bright acids. More elegant than its 2017 rendition, Agrapart’s desire to capture freshness and precision is very well realized in this edition."
Un parcellaire d’Avize redoutable !