Pauillac de Château Latour 2020

Le premier millésime du "Pauillac de Latour" voit le jour en 1989 avec pour objectif de proposer une approche plus accessible et précoce du Château Latour. Distribué principalement à la belle restauration, il est issu des jeunes vignes du Domaine sur des terroirs un peu moins côtés. Beaucoup de soin est apporté à la cave, élevage en fût pendant 1 an environ avec un renouvellement en bois neuf de 20%. Assemblage de Cabernets principalement et d’une petite moitié de Merlot. La fenêtre de maturité s’ouvre après 5 ans de bouteille et se poursuit sur une quinzaine d’années minimum.

Ce nouveau millésime 2020 du 1er Grand Cru Classé de Pauillac montre beaucoup de panache. On retrouve une maturité de fruit remarquable, un tertiaire subtil et une profondeur redoutable : cuir de Russie et tabac blond, cerise kirschée et cassis de Bourgogne, réglisse et cèdre. Bouche moelleuse et équilibrée, tanins mûrs et persistance exceptionnelle ! Un millésime 2020 tout en équilibre vinifié par l’un des plus grands châteaux du Bordelais.