Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Terroir classé Grand Cru de Verzy, sols crayeux
- Âge des vignes:
- Vignes plantées entre 1961 et 1971
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- La vinification effectués en fûts de chêne
- Elevage:
- Élevé sur lies, tirage réalisé en juillet 2021, a été suivi d’une maturation lente dans les caves du champagne Renoir
- Dosage:
- Avec un dosage minimal de 1 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Issu du village de "Verzy", Grand Cru de la "Montagne de Reims", cette cuvée "Les Epinettes" met à l’honneur le cépage roi : Pinot Noir (agriculture biologique). Sols argilo-calcaires. Vinification et élevage en fût de chêne. Tirage en juillet 2021 et long élevage sur lies. Dosage à 1 gramme (extra-brut).
"Les Epinettes" d’Adrien Renoir est une pépite champenoise issue d’un grand millésime d’équilibre. On retrouve toute la complexité aromatique et la vinosité du Pinot Noir parfaitement fondues dans une ambiance confortable et crémeuse : fruits rouges et fruits secs, poivre blanc et pain d’épices, chèvrefeuille et miel d’acacia. Bouche pleine et séveuse traversée par une belle acidité rafraîchissante. Finale subtilement boisée et saline.
Suggestion gourmande
Salmi de faisan aux épices d’Orient, compote d’abricot acidulée.
Le Pinot Noir du Grand Cru "Verzy" au zénith !