Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir
- Terroir:
- Terroir classé Grand Cru de Verzy, sols crayeux
- Âge des vignes:
- Vignes plantées entre 1961 et 1971
- Vinification:
- La vinification effectués en cuves inox (80%) et en fûts de chêne (20%)
- Elevage:
- Vins de réserve (20% de l'assemblage) sont élevés en foudre
- Degré:
- 12%
- Dosage:
- Extra Brut
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2031
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Issu du village de "Verzy", Grand Cru de la "Montagne de Reims", cette cuvée "Terroir" marie plusieurs millésimes (80% du millésime 2018, 20% de 2017) et de plusieurs cépages : 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir (agriculture biologique). Vinification et élevage en fût de chêne. Sols argilo-calcaires, dégorgement en avril 2021, dosage à 1,6 gramme par litre (extra-brut).
Très joli flacon arrivé à parfaite maturité. Adrien Renoir dévoile ici le mythique terroir de Verzy dans une cuvée puissante, tendue et vineuse à souhait : poire, pomme verte croquante, zestes d’agrumes, pain grillé, beurré et amandes. Bouche vineuse, riche et précise, longue finale crayeuse.
Suggestion gourmande
Bisque d’écrevisses au beurre blanc d’estragon, riz de Camargue à l’encre de seiche.
Le mythique terroir de "Verzy" sublimé par Adrien Renoir !