Domaine Simon Bize Savigny-les-Beaune 1er Cru Rouge 2021

Savigny-Lès-Beaune

Le Roi de Savigny accouche d’un 2021 très raffiné !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Côte de Beaune
Appellation précise:
Savigny-Lès-Beaune
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir.
Terroir:
Sols moyennement profonds, de terre blanche argilo-calcaire
Âge des vignes:
50-60 ans
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2024
Apogée :
2025-2031
Boire avant :
2036+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
16-17°

Description

Vigne de pinot plantée en 1965 et 1978 sur la rive droite du Rhoin. Surface de 3,90 hectares, sols moyennement profonds, marnes argilo-calcaires. Élevage sous bois pendant
12 mois.

Les "Savigny 1er Cru" de Simon Bize sont incontestablement LA valeur sûre de l’appellation. On retrouve toute la patte du Maître qui met littéralement tout "Savigny" en bouteille. Grande floralité et boisé très raffiné : Rose et pivoine abondante, poivre blanc et pointe fumée subtile, cerise et cassis, crayeux. Bouche serrée et fine, belle trame tannique et finale très sapide !

Suggestion gourmande

Tajine d’agneau à la marocaine.