Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Savigny-Lès-Beaune
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sols moyennement profonds, de terre blanche argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 50-60 ans
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Vigne de pinot plantée en 1965 et 1978 sur la rive droite du Rhoin. Surface de 3,90 hectares, sols moyennement profonds, marnes argilo-calcaires. Élevage sous bois pendant
12 mois.
Les "Savigny 1er Cru" de Simon Bize sont incontestablement LA valeur sûre de l’appellation. On retrouve toute la patte du Maître qui met littéralement tout "Savigny" en bouteille. Grande floralité et boisé très raffiné : Rose et pivoine abondante, poivre blanc et pointe fumée subtile, cerise et cassis, crayeux. Bouche serrée et fine, belle trame tannique et finale très sapide !
Suggestion gourmande
Tajine d’agneau à la marocaine.
Le Roi de Savigny accouche d’un 2021 très raffiné !