Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage à 70 %. Fermentations en cuves ouvertes avec pigeages et remontages 2 fois par jour pendant environ 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 1 an en fûts de chêne de 228 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2043+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La cuvée "Le Berceau" est, comme son nom l'indique, un cru produit historiquement sur l'appellation Saint-Joseph. C'est ici que les Syrahs plantées sur de véritables granits de Mauves se révèlent être les plus pures expressions du Rhône septentrional. Vendanges entièrement à la main sur des terrasses escarpées, le Domaine met un point d'honneur à la maturité optimale. Une partie des grappes sont vinifiées entières (avec rafle) et entament un élevage d'un an environ selon la typicité du millésime.
Voici la quintessence de Saint-Joseph et elle est signée Bernard Gripa. Dans ce grand millésime 2023, le Domaine développe un niveau de complexité rarement atteint jusqu’alors sur cette cuvée "Le Berceau" : griottes confiturées, poivre long, lard fumé et cuir noble. Bouche puissante qui demande encore 2 ans de garde pour dévoiler tout son potentiel. Saveurs de cacao-menthé, de fumé et de fruits noirs sauvages.
Suggestion gourmande
Épaule d'agneau confite aux épices douces, carottes miel/thym/gingembre.
Un Saint-Joseph flamboyant à la garde exceptionnelle !