Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Rhône Nord
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Terrasses granitiques très escarpées
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage à 90%. Fermentations en cuves ouvertes avec pigeages et remontages deux fois par jour durant 2 à 3 semaines
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne de 1 vin
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2034
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
Cette cuvée est issue de vignes de Syrahs plantées sur des sols granitiques. Le raisin emporté entier à la cuve est ensuite éraflé à 90%. Le jus est fermenté en cuve ouverte, puis le vin est élevé un an en fûts de chêne.
La maison Bernard Gripa confirme son statut "d'incontournable de l’appellation" avec ce nouveau millésime 2023. Le variétal montre beaucoup de pureté bien fondue dans un boisé noble et délicat. Bouche consistante qui reste élancée et juteuse, tanins encore un peu fermes qui s’assoupliront dès l’année prochaine. Un incontournable de Saint-Joseph !
Suggestion gourmande
Taco de charolaise braisé aux épices, ananas rôtis aux sarments.
Sublime millésime 2023 pour les Saint-Jo Villages du Domaine Gripa !