Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Roussanne et 40% Marsanne
- Terroir:
- Mélange de calcaires et de roches granitiques
- Âge des vignes:
- Plus de 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves inox et en fûts de chêne
- Elevage:
- En fûts sur lies fines avec bâtonnage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
La référence de Saint-Péray, Les "Figuiers" est une cuvée produite à partir d'un assemblage proportionnel entre la Roussanne et la Marsanne, les deux cépages rois à Saint-Péray. La fermentation se fait en fûts avec bâtonnage pour cette cuvée, avec un élevage d'un an sur lies fines. La parcelle des Figuiers est issue du secteur des Putiers où le calcaire est omniprésent.
"Les Figuiers" 2023 est l’une des plus belles cuvées de Saint-Péray alliant un variétal marqué anobli par un élevage léché et déjà bien intégré. Très belle évolution dans le verre avec beaucoup de maturité : pêche blanche et pointe exotique, grande floralité, poivre blanc, safran et épices douces. Bouche très équilibrée, à la fois vive et onctueuse, jolie finale sur de fins amers minéraux.
Suggestion gourmande
Filet de dorade rôtie, abricots pochés à la verveine, tombée de fenouil.
Sur le podium de Saint-Péray incontestablement !