Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Sous-Région:
- Vallée Septentrionale
- Appellation précise:
- Saint-Péray
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Marsanne et 20% Roussanne
- Terroir:
- Mélange de calcaires et de roches granitiques
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec pressurage lent. Léger débourbage. Fermentation en cuves inox thermo-régulées
- Elevage:
- 50% en cuves et l’autre moitié dans des vieux fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Assemblage à dominante de Marsanne complétée par la Roussanne, les deux cépages rois de Saint-Péray. Cette cuvée représente le fleuron de l’appellation avec un travail d’élevage incroyable, fermentation en fûts avec bâtonnage, un élevage d'un an sur lies fines. La parcelle des Figuiers est issue du secteur des Putiers où le calcaire est omniprésent. Élevage à 50% en cuves et l’autre moitié dans des vieux fûts de chêne.
"Les Pins" 2023 marie la fraîcheur zestée de la Marsanne mêlée à une pointe de fût particulièrement bienvenue. Très belle gourmandise dans l’ensemble, autant au nez qu’en bouche : verveine et chèvrefeuille, agrumes rôties et nectarine, poivre blanc et vanille douce. Bouche gourmande et élancée, belle fraîcheur et persistance éclatante.
Suggestion gourmande
Tartare de truite, crème d'avocat/citron vert/coriandre.
La gourmandise est un vilain défaut !