Domaine Emmanuel Rouget Savigny-les-Beaune 2022

Savigny-Lès-Beaune

Une puissance de Savigny inimitable à Savigny !

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Bourgogne
Sous-Région:: Côte de Beaune
Appellation précise:: Savigny-Lès-Beaune
Millésime:: 2022
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Bouteille de 75cl
Cépage(s):: 100% Pinot Noir
Terroir:: Sols argilo-calcaire
Vendanges:: Manuelles
Elevage:: En fût
Particularité:: Ni collage, ni filtration

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2025
Apogée :: 2026-2032
Boire avant :: 2037+
Conseil de service :: En bouteille
Servir à :: 16-17°

Description

Emmanuel Rouget, neveu du légendaire Henry Jayer, perpétue le savoir-faire familial de la plus belle des façons. Tailles courtes et rendements limités. Assemblage de trois parcelles à Savigny sur les climats "Au Chouillet", "Aux Lavières" et "Argillats". Élevage court en fûts de chêne renouvelés à 30% en bois neuf.

Amateurs de Savigny, si vous n’avez pas encore goûté la patte d’Emmanuel Rouget dans ces beaux terroirs beaunois, il est urgent d’encaver ce nouveau millésime 2022 : cerise fraîches et baies noires sauvages, violette et rose fraîche, camphre et crayeux, boisé envoûtant qui porte le fruit. Bouche plus longue que large, belle souplesse sapide et tanins mûrs qui doivent encore se fondre. La persistance juteuse revient sur un beau crayeux !

Étant donné la rareté de ce vin, le nombre de bouteille est limité par client.

Suggestion gourmande

Pâté-croûte faisan/morille/foie gras/pistaches et gelée de Savigny.