Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Melon de Bourgogne
- Terroir:
- Sols de schistes et Micaschistes exposés Sud et Ouest
- Âge des vignes:
- Soixantenaires (1954)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique des raisins entieres. Débourbage à froid du jus de raisin. Fermentation alcoolique pendant plusieurs semaines thermo-régulées à 20° par les levures indigènes. Bâtonnages réguliers en cuves souterraines
- Elevage:
- En cuve béton + carreaux de verre sous terre, sur lies pendant 32 mois sans soutirage jusqu’à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2034
- Apogée :
- 2023-2040
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12°
Description
La mythique cuvée "Pueri Solis" nous vient du terroir de serpentinite, plus exactement sur le lieu-dit "La Butte de la Roche" plantée en Melon en 1974. Les sols d’origines magmatiques sont de couleur ocre rouge. Culture en biodynamie, fermentation en levures indigènes, élevage en fût de 600 litres pendant 18 mois sans soutirage.
Encore une pure merveille signée Luneau-Papin. On attendait ce nouveau millésime avec impatience et résultat : qui vient à point à qui sait attendre : nectarine fraîche, mangue verte, poivre blanc, herbes fraîches et agrumes confits. Bouche puissante, large et tenue par une redoutable acidité. Une garde de 15 ans à minima !
Suggestion gourmande
Tatin de navets caramélisés à l’ail des ours et Bleu des Causses.
Le retour de "Pueri Solis" sur un mythique millésime 2023 !