Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- 7 parcelles différentes aux sols composés d'argile, de sable et de cailloux en coteaux et en plaines.
- Âge des vignes:
- De 70 à 85 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sévère à la vigne
- Vinification:
- En cuve inox avec grappes entières, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants
- Elevage:
- 10 mois en œufs béton pour 33%, le reste en fûts de chêne de 5 à 8 vins comprenant un seul fût neuf. 0,5g de SO2 à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2026
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
"Emphase" est le résultat d’un assemblage de 6 parcelles de vieilles vignes âgées de 70 à 85 ans. Différents terroirs sur le village de Comblanchien, sols d’argile, de cailloux et de sable, en coteau ou en plaine. Élevage de 11 mois en fût pour 70% du volume, 15% en jarre de grès et 15% œufs béton.
"Emphase" 2023 est sûrement l’une des plus belles cuvées du millésime 2023 en Côte de Nuits. On retrouve un nez très pinotant porté par une grande profondeur et un minéral crayeux redoutable : violette, cassis fraiche, zan, poivre blanc et épices douces, boisé raffiné et très subtil. Bouche consistante mais très allongée. Les tanins encore un peu massifs lui apportent un cachet exceptionnel ! Garde de 10 ans assurée.
Suggestion gourmande
Sauté de pigeon au zaatar, purée de carottes au cumin.
Incontestablement sur le podium de l’appellation !