Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Exposé Nord/Sud, le sol est argilo-limoneux calcaire et très caillouteux
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vinification:
- Pressurage direct, débourbage de 24h puis entonnage en fûts et cuves ovoïdes pour la fermentation alcoolique, aucun intrants: ni sucre, levures ou SO2
- Elevage:
- 22 mois dans un fût de 600L de 8 vins et dans un fût de 228L de 3 ans
- Particularité:
- Aucun ajout de souffre.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2029
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Ce "Chardonnay" est une vigne de 65 ans plantée sur la commune de Comblanchien.. Sols argilo-calcaires très caillouteux travaillé au cheval, vignoble conduit en bio/biodynamie. Fermentation en fût de 600 litres, et élevage de 22 mois en fût de 500 litres de 3 à 7 vins. Seulement 1 gramme de soufre à la mise.
Bien plus qu’un simple Bourgogne Chardonnay, Antoine Lienhardt nous offre un blanc d’une complexité redoutable. Avec 22 mois de fûts, son bouquet montre une grande complexité et une patine redoutable : poire fraîche et agrumes, chèvrefeuille et pointe de miel de printemps, minéralité pierreuse. Bouche onctueuse et tendue, belle persistance minérale. Un très bel exemple de Chardonnay qui n'aurait pas à pâlir face à certains "villages" beaunois.
Suggestion gourmande
Ravioles de gambas/girolles/kumquat, bouillon de printemps à l’estragon.
Complexe, plein, séveux et minéral !