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Domaine Ganevat Pinot Noir "Julien" 2023
Côtes du Jura
Un immense millésime de Julien à encaver d’urgence !
Quantité limitée à 1
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Schiste marneux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
- Elevage:
- En fût pendant 1 an
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
Le Pinot Noir cuvée “Julien” est une vieille vigne de sélection massale plantée en 1976 sur le lieu-dit de Vercia, terroir de marnes rouges et d'éboulis calcaires. Vendange manuelle en caissette de 15 kg directement mise en foudre, en majorité non égrappée. Macération préfermentaire à froid, fermentation naturelle en levures indigènes, pas de collage ni de filtration, aucun soufre ajouté. Élevage d’un an en fût.
"Julien" 2023 dévoile un Pinot Noir très évolutif dans le verre. Plus précis et profond qu’à l’accoutumée, “Julien” est l’archétype du Pinot Noir jurassien tant par sa puissance de nez que son équilibre en bouche : framboise épicée, violette/pivoine, poivre noir et cacao à la menthe, pointe lardée très sensuelle. Bouche tout en équilibre, belles saveurs de cacao et de fruits noirs, tanins subtils et longue persistance crayeuse/fruitée. A boire dès aujourd’hui et sur les 10 prochaines années.
Suggestion gourmande
Daube de marcassin au Pinot de Ganevat, cèpes confit à l’ail noir.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2025
The Wine Advocate
"The 2023 Pinot Noir Cuvée Julien comes from Pinot Noir vines that were planted after World War II. Named after Ganevat's grandfather, this is often the finest Pinot in the house. 2023 is no exception, as the wine shows rounder and clean, with finesse and freshness and good ripeness and alcohol. This is very consistent vintage after vintage, and even though Fanfan Ganevat often refers to it as his Burgundy, this is distinctly Jura, with a wilder side, but it's a lot less funky than the 2022 (it was not produced in 2021, when all the red grapes were blended into a single cuvée)."
Un immense millésime de Julien à encaver d’urgence !