Domaine Ganevat Pinot Noir "Les Grands Teppes" 2022 MAGNUM

Côtes du Jura

Le flacon des grandes occasions produit uniquement en mag !

Quantité limitée à 1

Caractéristiques

Pays:: France
Région:: Jura
Appellation précise:: Côtes du Jura
Millésime:: 2022
Couleur:: Rouge
Type de vin:: Sec
Format:: Magnum de 150cl
Type de culture:: Biodynamie
Cépage(s):: 100% Pinot Noir
Terroir:: Roches calcaires et marnes blanches, exposé sud/sud-est
Vendanges:: Manuelles
Vinification:: Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
Elevage:: En fût pendant 1 an
Particularité:: Sans soufre ajouté

Dégustation et Garde

Boire à partir de :: 2025
Apogée :: 2026-2033
Boire avant :: 2036
Conseil de service :: Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :: 16°

Description

Ici, le Pinot noir s’exprime sur un terroir de calcaires et de marnes du Trias. Fermentation naturelle en levures indigènes, pas de collage ni de filtration, aucun soufre ajouté. Élevage d’un an en fût expérimenté.

Le terroir des “Grands Teppes” est plus connu pour ses Chardonnay et Savagnin. En revanche, si vous mettez la main sur un “Grands Teppes” de Pinot Noir, vous comprendrez instantanément que ce Pinot Noir rivalise facilement avec les grands villages nuitons : myrtille fraîche et cassis, zan et craie, violette abondante et élevage très léché. Bouche charnue mais qui reste verticale, minéralité puissante en persistance.

Suggestion gourmande

Canon de cerf braisé au Pinot jurassien, tagliatelles fraîches à la truffe noire.