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Domaine Ganevat Trousseau "Plein Sud" 2023
Côtes du Jura
Sur le podium des Trousseau jurassien en 2023 !
Quantité limitée à 2
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2023
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Trousseau
- Terroir:
- Marnes grises et éboulis
- Vinification:
- Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
- Elevage:
- En fût pendant 1 an
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 16°
Description
Voici un Trousseau haute-couture issu d’un terroir de marnes grises conduit en biodynamie. Fermentation naturelle en levures indigènes, pas de collage ni de filtration, aucun soufre ajouté.
"Plein Sud" développe en théorie moins de puissance que les cuvées de Poulsard du Domaine Ganevat. En revanche, on peut dire que la finesse de ce Trousseau 2023 les surpasse largement. Nez aérien très délicat et grande évolution dans le verre : fruits rouges et noirs juteux, épices douces et fortes, rose fraîche. Bouche souple et confortable, peu de tanins mais un toucher ultra raffiné.
Suggestion gourmande
Poularde jaune rôtie au Trousseau/orange sanguine, légumes fumés au thym.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Mis en bouteilles bien plus précocement que les blancs, les rouges de Jean-François Ganevat offrent l'image la plus parfumée, gracieuse et sensuelle des cépages jurassiens. 2021, réunissant à cause des quantités amputées par le gel poulsard, trousseau et pinot, est un brillant exemple de ce profil diaphane extrêmement séduisant. Les 2022 planent par leur fraîcheur aromatique au-dessus de l'année canicu-laire. Les 2023 sont dans le même élan, avec par exemple ce trousseau très clair, aérien, tout en dentelle et en parfum, émaillant son irrésistible fruit (grenade...) d'inflexions plus organiques qui nous ramènent in fine à l'humeur terrienne du cépage."
The Wine Advocate
"The unbottled sample of the pure Trousseau 2023 Plein Sud, cropped from the En Chaladigna lieu-dit, is a little dustier, earthier and more mineral than the bottled 2022 I tasted next to it. It seems to have a nice combination of weight and lightness, elegance and rusticity, with a similar profile to the 2022 but with more freshness, a constant for the reds from the 2023 vintage."
Sur le podium des Trousseau jurassien en 2023 !