Domaine Ganevat Poulsard "Chalasses Vieilles Vignes" 2022
Côtes du Jura
Le terroir des Chalasses excelle aussi en rouge !
Quantité limitée à 2
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2022
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Poulsard
- Terroir:
- Marnes grises et blanches
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré, sans remontage ni pigeage et sans ajout de So2
- Elevage:
- En demi-muids durant 2 ans
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2032
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 15-16°
Description
"Chalasses Vieilles Vignes" est un Poulsard planté sur des sols argilo-marneux exposés sud-Est. Fermentation en levures indigènes, macérations douces et élevage de 10 mois en cuves tronconiques.
Le Domaine Ganevat accouche d’un immense Poulsard sur ce mythique terroir des "Chalasses". Intensité, fruit pimpant et épices pleines de fougue, voilà un 2022 comme on les aime : groseille fraîche et framboise épicée, pivoine, cuir frais et pointe fumée. Bouche plus dense que "L’Enfant Terrible", la trame tannique se veut également un peu plus marquée. “Chalasse Vieilles Vignes” reste un Poulsard taillé dans la finesse et la verticalité. Un grand flacon de 15 ans de garde et à déguster dès aujourd’hui !
Suggestion gourmande
Ravioles de Coq de Bruyère/noisettes/ail noir et bouillon d’hiver.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The new 2022 Les Chalasses Vieilles Vignes Rouge was produced with Poulsard and 30% Enfariné Noir, a traditional grape in Jura that was previously used to give acidity to Vin de Paille, almost extinct now, fermented together. The wine is pale and delicate, with notes of wild strawberries and watermelon and very fine tannins."
Le terroir des Chalasses excelle aussi en rouge !