Domaine Ganevat Savagnin "Les Vignes de mon Père" 2010
Côtes du Jura
14 ans d’élevage pour un Savagnin haute-couture non-oxydatif !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Terroir:
- Marnes Bleues
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vinification:
- Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré et sans ajout de So2
- Elevage:
- 11 ans en barriques, ouillé
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2044
- Boire avant :
- 2053+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Sur le terroir des Chalasses, le Savagnin Vert, variété rare du Savagnin, repose sur des marnes bleues, l’un des plus beaux sols du Jura. “Les Vignes de mon Père” est une micro-cuvée tirée des "Chalasses Marnes Bleues" qui voit près de 14 ans d’élevage en barriques ouillées. Pas de soufre et vin non oxydatif.
"Les Vignes de Mon Père" 2010 est un Savagnin Vert passé 14 années en fût ouillé. En résulte un vin tout en plénitude porté par une aromatique fondue, riche et précise : crème de noisettes et amandes douces, miel d’acacia, nectarine et agrumes, poivre blanc. Bouche séveuse traversée par une belle acidité et une fine trame tannique. La finale se fait éternité.
Suggestion gourmande
Longe de veau tigré, crème de cèpes, risotto au vieux parmesan.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Il faut goûter Les Vignes de mon Père 2010 pour accepter que les qualités natives du savagnin, sa fougueuse nature, puissent être ainsi quintessen-ciées par un élevage aussi long. D'une bouleversante fraîcheur, porté par une acidité extraordinaire, propre au mil-lésime, que le temps a fondu dans l'intensité du fruit, le vin déploie en bouche une énergie tellurique, une concentration extrême qui pourtant élève le buveur."
The Wine Advocate
"I was almost sure and crossing my fingers hoping the otherworldly 2010 Les Vignes de Mon Père would be bottled (it was ready and close to be bottled almost one year ago when I tasted it in their cellars), but they said they hadn't had time to bottle it yet but were close to doing so. I had even taken the time to find the Champ Bernard vineyard between the villages of Cesancey and Grusse to see the source of one of my favorite white wines in the world. I found it; it's only 0.3 hectares, and it's not the spectacular vineyard I was expecting, because the wine is truly spectacular, especially in the 2010 vintage, which is possibly the finest they have yet produced. It feels young—younger than last year à la Benjamin Button, pale and unevolved. At the time of the harvest, they were talking about a shitty vintage, with seven weeks of north winds that concentrated everything, including acidity. Acidity is probably the secret of this wine, which is fresh and incredibly balanced with tantalizing notes of tangerine peel, white flowers, wild herbs and citrus. A legend in the making!"
14 ans d’élevage pour un Savagnin haute-couture non-oxydatif !